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jul 4, 2014
Tamy

Receita: naked cake com morangos, suspiros e creme de baunilha

Que tal uma receita fácil com cara de elaborada para adoçar o final de semana? O naked cake – ou bolo pelado – leva esse nome porque não tem cobertura e todos os recheios ficam aparecendo 😉

A receita de hoje é para um bolinho simples, mas se você quiser mais andares, basta dobrar os ingredientes!

Ingredientes:

Para a massa:

• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• 1/3 xícara de óleo
• 100g de manteiga sem sal

Para o recheio:

• 1 caixa de morangos
• 1 pacote de suspiros (ou você pode fazer seus próprios suspiros com esta receita que mostrei aqui)

Para o creme de baunilha:
• 1 xícara de açúcar
• 3 xícaras de leite
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 colher de manteiga
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 ovos

Modo de preparo

Massa:
No liquidificador misture os ovos, a essência de baunilha, o leite, o óleo e o açúcar. Depois acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, de preferência em uma tijela. Misture até a massa ficar homogênea. Coloque em uma forma para bolo com fundo removível e asse em forno médio pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Recheio:
Para preparar o creme de baunilha, misture o leite e o açúcar e leve ao fogo até ferver. Em outro recipiente, bata os ovos e misture o amido de milho, depois misture ao leite aos poucos, mantendo o fogo baixo. Acrescente a manteiga e a essência de baunilha e mexa até engrossar.

Montagem:

Espere a massa e o recheio esfriarem antes de montar seu naked cake.

Com uma linha ou fio dental, amarre o bolo onde você deseja cortar (ficou em dúvida? veja aqui como fazer). Depois basta puxar e tcharãããããm! Separe cuidadosamente as duas partes, coloque o creme de baunilha, os morangos e os suspiros em pedaços. Lembre de colocar pedaços nas extremidades para deixar o visual mais bonito.

Para decorar o topo do bolo, coloque um pouco de creme de baunilha, morangos e suspiros inteiros.

Dicas:

• Se você prefere chocolate, basta trocar a essência de baunilha do creme por 1 colher de sopa de chocolate em pó 😉
• Evite fazer receitas usando suspiros em dias muito úmidos, a tendência deles é absorver água 🙁
• Uma opção para um piquenique charmoso é montar sua torta dentro de potes de geléia. Lindo né?

jun 23, 2014
Tamy

Receita: paçoca de castanha-de-caju

Paçoca de castanha-de-caju

A época de Festas Juninas está entre as minhas favoritas do ano. Arrisco dizer que gosto mais das comidinhas juninas do que do arroz grego e o peru do final de ano. Infelizmente aqui no Rio Grande do Sul o pessoal não é fã deste tipo de festa, então acabei aposentando meu chapéu com trancinhas, mas sigo com a pipoca, o pinhão e o quentão. 😀

A parte triste é que tenho alergia a amendoim e é tão forte que uma pequena quantidade é capaz de fechar a garganta. Exatamente como o Howard do seriado The Big Bang Theory.

Quando eu era pequena (e não era tão alérgica), paçoca era meu doce favorito e ver o supermercado cheio delas me deixou enlouquecida. Quase comprei uma caixa e fui comer na porta do hospital na última sexta-feira 😛

Foi então que a Vic do Borboletando sugeriu fazer paçoca sem amendoim. Tentei no mesmo dia e o resultado ficou incrível. Como a castanha-de-caju é bem mais saudável que o amendoim (veja aqui algumas propriedades), resolvi dividir a receita com vocês.

Paçoca de castanha-de-caju

Ingredientes:

• 200g de castanha-de-caju sem sal
• 3/4 de xícara de açúcar mascavo (ou comum se você preferir)
• 1 pitada de sal

Rendimento médio: 25 unidades

Como fazer

Torre as castanhas-de-caju em fogo baixo por cerca de 10 minutos (150ºC).
No liquidificador, triture o açúcar até que ele fique fininho, vá acrescentando as castanhas aos poucos e misturando com uma colher se necessário. O resultado deve parecer com uma farofa.

Misture o sal e modele as paçocas usando forminhas ou aros para biscoitos (eu usei um medidor para receitas). O melhor jeito de modelar é com as mãos, pressione o suficiente para compactar a massa, quanto mais você pressionar, menor a chance dela desmontar depois.

Coloque as paçoquinhas sobre uma assadeira e leve ao forno em temperatura baixa por mais 15 minutos. Não é necessário untar.

Pronto! Paçocas deliciosas que não irão matar quem tem alergia a amendoim!

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mar 20, 2014
Tamy

Curtindo o Outono em Porto Alegre

O Outono é uma das estações mais gostosas para curtir Porto Alegre sem derreter no calor ou ficar presa ao sofá, morrendo de preguiça de sair de casa por causa do frio.

Atrações não faltam, culturais ou gastronômicas, com valores para todos os bolsos. Escolhi três eventos para curtir Porto Alegre enquanto as folhas amarelam e mudam o colorido da cidade.

The Beatles Day

A Cidade Baixa recebe o Beatles Day neste sábado 22/03 com 12 horas de cultura beatle. Vai ter cinema de rua com o filme A Hard Day’s Night, palestras e até pratos especiais inspirados no quarteto de Liverpool.

O evento é gratuito e encerra com um show da Cachorro Grande tocando Beatles.
Nos encontramos lá? (mais informações aqui)

Sebastião Salgado – Genesis

A mostra Genesis com 250 fotos de Sebastião Salgado está agitando a capital gaúcha e faz parte do 7ª edição do Festival internacional de Fotografia de Porto Alegre (FestFoto).

As imagens em preto e branco são resultado de 8 anos de viagens do fotógrafo em diferentes lugares do mundo.

Genesis
Data: até 12 de maio
Local: Usina do Gasômetro (Avenida Presidente João Goulart, 551, Porto Alegre)
Entrada gratuita

Comida de Rua

O evento que reúne comida boa com atividades culturais e muita música chega a sua 5ª edição e promete novidades.

A proposta idealizada pelo chef Rodrigo Paz é aproximar a população da boa culinária, com preços amigos, a última edição serviu de cuca a paella e fez muito sucesso.

A próxima edição está prevista para o dia 13/04 (domigo) e começa às 12h.
Mais informações aqui

dez 5, 2013
Tamy

Xis gaúcho, quase tão bom quanto churrasco

Quando se pensa em gastronomia gaúcha, a primeira palavra que vem à cabeça é churrasco. Ao menos era o que eu pensava antes da mudança para Porto Alegre, quando descobri que além do churras e do chimarrão, o povo aqui aprecia e domina a arte de um bom xis.
O lanche é tão apreciado pelos gaúchos que já ganhou versão gourmet, versão cuca, versão gigante e até celebra um feliz casamento com o churrasco.
Sou fã assumida do xis e sempre que recebo visitantes de outros estados, ele está no cardápio. Confira meus favoritos e esqueça a contagem das calorias:

 

Xis gaúcho - Pampa Burger

Pampa Burger

Tradição no meio do pão” é o slogan do xis com carne assada. O ambiente e o cardápio são inspirados nos pampas. A música ambiente é tradicionalista e o sabor é especial. Aberto durante a madrugada, também é um ótimo lugar para encerrar a noite.

 

Xis gaúcho - Cavanhas

Cavanhas

Um dos mais tradicionais da cidade, é ponto de encontro antes e depois das festas na Cidade Baixa. Tem uma maionese maravilhosa e tamanhos para todas as fomes. Recomendo o 373, mas já aviso que é bem grande!
Aqui se misturam todos os públicos, dos ripongas aos hipsters.

Xis gaúcho - Le Grand Burger

Le Grand Burger

Hambúrguer gourmet com inspiração francesa faz o sucesso do Le Grand Burger, que costuma ter filas nos finais de semana. A espera vale a pena: a decoração é um charme e o xis é delicioso. Aqui o público é mais moderninho e dá para caprichar no look para um happy hour agradável nas área externa.
Oferece opção para vegetarianos.

The Best Food

Ele não é tão famoso e não tem o público descolado das outras lancherias. Mas carrega nos ombros a responsabilidade do milkshake do Rib’s (lenda entre os gaúchos) que é divino. Os lanches levam molho curry que dão um gostinho especial.

 

Xis gaúcho - Cuca Haus

Cuca Haus

Aqui as cucas alemãs e os chopps artesanais ganham lugar de destaque no cardápio, mas o Hamburg Beckenbauer é o queridinho. Imagine um xis feito com pão de cuca, recheado com hambúrguer de mix de linguiças. Diferente e delicioso.
De sobremesa recomendo um strudel de maça.

O que vestir?

Como falei no início do post, lancherias em Porto Alegre não são meros lugares para se matar a fome. Alguns locais oferecem um ótimo happy hour e merecem um look arrumadinho.
A capital gaúcha é uma cidade de muitos estilos e um ótimo lugar para quem gosta de moda ver e ser visto. Então capriche no visual e bom apetite!

– –

Problemas com manchas? Confie no rosa! Para dicas de como manter suas roupas limpas acesse Vanish É de Casa


 

out 28, 2013
Tamy

Receita: petit gateau rápido

Eu adoro petit gateau, mas por algum motivo inventei que só dava para fazer no microondas e acabei nunca investindo na ideia de fazer em casa. Até que resolvi testar e super funcionou, além de ser rápido é muito fácil! Quer fazer seu próprio petit gateau? Então vem gente 😀

Petit Gateau rápido e fácil

Ingredientes

200g de chocolate ao leite ou amargo (escolha o de sua preferência)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (sem fermento, viu!?)
2 ovos
1 pitada de sal

Modo de preparo

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Enquanto isso, bata os ovos e o açúcar com um batedor ou um garfo até a mistura ficar homogênea, misture com o chocolate derretido e vá adicionando o trigo aos poucos. Quando a mistura estiver homogênea, adicione a pitada de sal e coloque em forminhas de empada/cupcake bem untadas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por cerca de 9 a 10 minutos. Fique de olho, quando a casquinha estiver firme e crocante, é hora de tirar do forno.

Use uma faca (sem dentes) para ajudar a desenformar e sirva com o sorvete de sua preferência.

Dicas

• Cuidado com o trigo! Em excesso ele deixa o recheio duro e seco 🙂

• A receita rende em média 5 bolinhos, leva cerca de 15 minutos para ficar pronta

• Você pode congelar a massa (crua) nas forminhas. Quando for descongelar, deixe em temperatura ambiente e leve ao forno na hora de comer.

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Espero que tenham gostado. Quem testar, volte aqui para me contar o que achou :)

 

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