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nov 23, 2016
Tamy

Receita: torta de banana com chocolate (sem glúten)

torta banana chocolate sem glúten

Pense em uma torta deliciosa, leve, sem glúten e perfeita para aproveitar aquela banana que está madura demais. Como prometido, aí está a receita da melhor torta de banana da vida <3
Preparei para uma amiga com doença celíaca e foi aprovada. Espero que vocês gostem!

Torta de banana com chocolate (sem glúten)

Ingredientes

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Massa
• 4 ovos
• 1 xícara de farinha de amêndoas (ou 1 e 1/2 de trigo, caso não tenha problemas com o glúten)
• 1 xícara e 1/2 de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 12 bananas fatiadas no comprimento
• 100g de manteiga derretida
• 1 xícara de chocolate amargo picado
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 colheres de chá de canela em pó

Modo de preparo

Misture o açúcar, a farinha de amêndoas, a canela e o fermento em pó, reserve. Derreta a manteiga, preferencialmente em uma leiteira ou bule e reserve para a montagem. Usando uma batedeira, bata os ovos (inteiros) por 5 minutos, quando tiverem aumentado de tamanho acrescente a baunilha. Se for bater na mão, pode levar um pouco mais de tempo para conseguir o resultado que deve se parecer com a imagem abaixo.

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Agora é a hora de montar! Você pode usar uma forma normal ou desmontável como a minha e ir colocando as camadas na seguinte ordem: banana, manteiga derretida, mistura com a farinha e ovos. Quando terminar a primeira camada, monte a segunda e talvez até a terceira, depende do tamanho da sua forma.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos. Ao final desse tempo, confira se com o teste do palitinho se tudo correu bem, se saírem ingredientes secos, leve por mais 10 minutos.

Parece mágica, mas essa mistura derrete direitinho e fica deliciosa! Quando tirar a torta do forno ainda quente, coloque os pedacinhos de chocolate e eles irão derreter. Depois é só comer! NHAM!

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Dicas da Tamy:

• Você pode fazer com trigo comum, nesse caso coloque 1 xícara e meia;
• Com açúcar mascavo a torta fica mais bonita, saborosa e saudável;
• Não tema, parecerá que tudo vai dar errado mas funciona;
• Se você for servir essa torta a uma pessoa com doença celíaca, certifique-se de que o chocolate também não tem glúten;
• O ovo “desenvolve” melhor se estiver à temperatura ambiente;
• Fica mais gostoso com bananas maduras!

jul 31, 2015
Tamy

Receita: torta mousse de chocolate com avelãs

Procurando uma receita fácil que parece elaborada para impressionar os convidados ou para comer aquele doce assistindo seriado no final de semana? Eis a torta mousse de chocolate com avelãs: fácil e doce na medida.

Torta mousse de chocolate com avelãs

Ingredientes

Para a base:
• 2 pacotes de Oreo ou Negresco
• 2 colheres de manteiga

Para o recheio/mousse
• 3 claras
• 6 colheres de açúcar
• 1 caixa de creme de leite
• 1 barra (250g) de chocolate meio amargo

Para a cobertura
• 50g de avelãs
• 1 barra pequena de chocolate branco

Você vai precisar de liquidificador e batedeira (se não tiver, poderá bater as claras manualmente). Forma de bolo com fundo removível.

Modo de preparo

Base

Triture as bolachas no liquidificador, coloque pouco a pouco, garantindo que não fiquem pedaços grandes. Ao final, derreta e misture as duas colheres de manteiga.
Usando a forma de bolo com fundo removível, espalhe a massa e pressione, fazendo uma “cama”. Não é necessário untar. Tenha a certeza de que as laterais estão grossas o suficiente para segurar o recheio.

Leve ao forno (200 graus) por 10 minutos.

Recheio

Bata as claras em neve na batedeira ou manualmente, quando chegar ao ponto de merengue adicione as colheres de açúcar (para facilitar essa tarefa quando fizer manualmente, adicione um pouco de limão).

Derreta o chocolate em banho-maria (ou no microondas), depois misture com o creme de leite.

Misture tudo com cuidado e coloque na base (que já deve estar assada). Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.

Para a cobertura, basta distribuir as avelãs sobre a mistura. Algumas irão afundar e ficar no meio do recheio, o que é delicioso 😛 . Depois faça lascas de chocolate branco e distribua sobre a torta.

Difícil será aguentar as 3 horas né? 😛

fev 9, 2015
Tamy

Receita: nega maluca da meia-noite

No último sábado eu cheguei em casa faminta depois das 22h. A “fome” era bem específica e eu queria comer nega maluca com cobertura crocante. Recorri ao bom senso das amigas do Facebook, perguntando se seria loucura fazer um bolo tão tarde. Recebi tantos incentivos que decidi cozinhar e antes da meia noite estava feliz e saltitante.

O lado bom de cozinhar tão tarde é o café da manhã do dia seguinte que foi uma delícia. Por isso a receita milenar de nega maluca da minha mãe acaba de receber o nome “nega maluca da meia-noite” e divido a receita com você 🙂

É rápida e bem fácil de fazer! Vem!

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Nega maluca da meia-noite

Ingredientes

Massa
•  2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 3 ovos
• 1 copo de água fervente
• 1 xícara de chocolate em pó

Cobertura
• 20 colheres de açúcar
• 4 colheres de manteiga
• 4 colheres de chocolate em pó
• 4 colheres de leite

Modo de preparo

Misture os 5 primeiros ingredientes. Em seguida adicione a água fervente e o chocolate (pode ser um achocolatado). Pré-aqueça o forno. Distribua a massa em uma forma untada e asse por cerca de 20 minutos a 200 graus.

Para a cobertura, basta misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até ferver. Depois é só jogar sobre o bolo e esperar esfriar.

Dicas da Tamy

• Se for usar um achocolatado (tipo Nescau ou Toddy) para a cobertura, você pode colocar menos açúcar.
• Se você não cozinha com frequência, compre a farinha que já vem com fermento. Pois o potinho de fermento geralmente é grande e você vai usar pouquinho 🙂

Espero que goste! Bom apetite!

dez 18, 2014
Tamy

Receita: suco verde do amor <3

suco verde

No vídeo sobre meu emagrecimento falei sobre o suco verde que ajudou meu marido a perder 10kg e virou queridinho lá em casa. Muita gente pediu a receita e eu pensei em fazer um vídeo, porém eu mal dou conta de fazer vídeos na minha mesa, então acho que gravar na cozinha é emoção demais para meu coraçãozinho.

Por isso decidi fazer um post tradicional e por enquanto sem foto. Mas nele conto meus truques e tudo mais.

Lembrando que o objetivo do suco é fazer o corpo funcionar direitinho, não é perder mil quilos em 1 semana nem deve substituir refeições. Sozinho ele não faz milagre, é preciso adquirir hábitos saudáveis. 😉

Sempre que decidir fazer uma dieta ou adotar suplementos e etc, o ideal é procurar orientação profissional, combinado?

Vamos lá?

Suco verde do amor <3

Ingredientes

• 1 folha de couve
• 1/2  maçã pequena com casca
• 1/2 limão (suco)
• 1/2 cenoura pequena
• 1 pedaço pequeno de gengibre
• 1 colher de sopa de linhaça dourada
• Hortelã a gosto
• Água, água de coco ou suco de sua preferência (2/3 de um copo)

Modo de preparo

Coloque o suco/água no liquidificador, quebre a couve em pedaços e bata até ficar líquido. Corte a cenoura, a maçã, o gengibre e misture com o suco e a linhaça, bata até ficar bem misturado e beba, de preferência em jejum. 🙂

Dicas da Tamy

• Comprar os ingredientes em feiras incentiva os produtores locais, é mais barato e é mais sustentável (leve sua ecobag!). Enquanto a linhaça não sai por menos de R$5 no supermercado, eu pago cerca de R$1,80 na feira (200g);

• Antes de usar, higienize todas as folhas e frutas usando água sanitária (1 colher de sopa para cada litro de água por 15 minutos). A couve pode ter larvas, então sempre revise antes de fazer o suco;

• No início eu fazia o suco usando água, não era muito saboroso. Muita gente usa água de coco, mas eu prefiro não comprar sucos em caixinha, então uso os naturais. Meu favorito é o de laranja, mas o de uva também fica gostoso (compro os dois na feira e a embalagem é retornável 😉 );

• Você pode incluir outros ingredientes no seu suco. Eu uso colágeno e pólen, que aliás melhoraram muito as minhas alergias, mas isso é assunto para outro post;

• O ideal é beber o suco verde do amor <3 em jejum, mas nada impede de você tomar em outro horário. Depois do suco, tomo meu café da manhã normalmente;

• Parece demorado e meio chato pra se fazer de manhã, mas se você manter tudo organizado em potinhos, não leva nem 5 minutos entre fazer/beber/lavar a louça :P.

 

Ficou com dúvidas? Deixe seu comentário que vou esclarecer aquilo que estiver ao meu alcance 🙂

nov 11, 2014
Tamy

Receita – iogurte grego caseiro (e sem lactose!)

iogurte grego caseiro

Iogurte grego é uma daquelas coisas que depois de provar pela primeira vez você não sabe como viveu tanto tempo sem ela. Ok, pode parecer exagero, mas com as férias na Turquia eu me apaixonei mais ainda. Lá eles usam iogurte (que não tem esse nome “grego” pq né? eles ficam pertinho da Grécia) em quase todas as refeições. Tem suco de iogurte, sopa de iogurte, molho de iogurte… E embora pareça esquisito, é muito gostoso!

O problema é que iogurte grego custa caro no Brasil. Se for sem lactose então, chega a doer no bolso. Além disso ele não lembra o da Turquia.

Com isso em mente, resolvi fazer iogurte grego caseiro e ficou ótimo! Como eu tenho baixa tolerância à lactose, fiz com leite sem lactose e deu super certo.

Agora divido a receita com vocês!

Iogurte grego caseiro

Ingredientes

1 copo de iogurte natural (170ml)
1 litro de leite

• O iogurte deve conter fermentos lácteos em sua composição, priorize os sem conservantes e sem sabor;
• Para fazer iogurte sem lactose, basta usar leite e iogurte sem lactose.

Modo de preparo

Aqueça o leite até próximo do ponto de fervura, mas não deixe ferver. Depois junte o iogurte natural em um copo com um pouco desse leite e misture até dissolver bem. Em seguida coloque essa mistura com o leite quente.

Reserve o leite em um recipiente com tampa e o envolva em toalhas ou panos de prato. Se possível, guarde em uma caixa térmica, isopor ou no forno com a luz acesa. O importante é manter o calor. Seu iogurte levará entre 6 e 8 horas para ficar pronto (varia com a temperatura do local).

Depois de 8 horas você terá iogurte comum, que pode ser batido com frutas para ganhar sabor. Se você quiser fazer iogurte outras vezes, basta guardar um copo no congelador.

Mas e o iogurte grego?

Para tornar o seu iogurte caseiro em grego, basta retirar o soro. Para isso você vai precisar de um pano de prato limpo, de uma peneira ou escorredor de massa e de um recipiente com tampa.

Forre a peneira/escorredor com o pano e coloque o iogurte ali. Tampe e guarde na geladeira. Em cerca de 4 horas o soro irá escorrer e você terá o iogurte grego. Retire do recipiente e misture bem.

Agora é só bater com a fruta da sua preferência!

Dicas

• Um litro de leite rende 500 ml de iogurte grego;

• O iogurte dura por até 7 dias se conservado na geladeira em recipiente limpo. Eu uso garrafas de molho de tomate (aquelas de vidro), mas fervo por alguns minutos antes de usar;

• Você pode adoçar com adoçante, mel ou açúçar. Ou comer ao natural 🙂

• Se for misturar com frutas, procure fazer isso apenas na sua porção, conservando o iogurte fresquinho por mais tempo.

Espero que gostem! É fácil (mas não é rápido), mais gostoso e mais barato que o do supermercado.

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